Kultura

Yintah: Ziemia jako serce tożsamości Wetʼsuwetʼen na Festiwalu Nowe Epifanie

Widzowie uczestniczący w pierwszym pokazie Nowych Epifanii mieli okazję zanurzyć się w codzienność ludu Wetʼsuwetʼen, społeczności zamieszkującej tereny dzisiejszej Kanady. Słowo „Yintah”, którym Wetʼsuwetʼen określają swoją ziemię, stało się centralnym…

Czytaj dalej

Kulinaria

Stary przepis na kiełbasę – smak domowych wyrobów

Najważniejsze w starej, domowej kiełbasie jest dobre peklowanie i powolne wędzenie w umiarkowanej temperaturze. Tylko wtedy mięso nabiera charakterystycznego zapachu, a struktura pozostaje jędrna i sprężysta, nie sucha. Ten przepis…

Czytaj dalej